將骨料軋碎至平均為1～8cm大小的碎塊，用苯、石油醚等有機溶劑進行骨油的萃取，使骨料中的脂肪含量降至1%以下,一般為0.3～0.5%左右，然后在一個轉鼓中使骨料相互摩擦，以使表面上殘余的肉和筋等分離。再裝入漂白罐中，加水并通入二氧化硫氣。二氧化硫溶于水而生成亞硫酸，除有漂白作用外還有滅菌和酸處理作用。二氧化硫使骨料中的部分磷酸鈣轉變?yōu)榱姿岫溻}而溶解于水中，這樣可使骨質疏松而便于用水萃取。這一工序在一些生產企業(yè)中俗稱熏骨。經二氧化硫處理和水洗即送去萃取。萃取在 0.25MPa左右的壓力下進行，因此溫度較高。萃取器一般以6～8個為一組，定時將萃取液逐罐逆向流動。從新裝料的萃取器抽出的是***濃的萃取液。萃取液經過濾后再蒸發(fā)濃縮到50%左右。加入適當的防腐劑后冷卻形成凝膠，烘干成為骨膠。